“Coloro che sognano di giorno colgono cose che sfuggono a chi sogna soltanto di notte”
Edgar Allan Poe
OLIM PALUS Special Edition
INDIA PALE ALE
Tra le nostre prime nate, la Olim Palus è un omaggio al territorio di origine e produzione: l’Agro Pontino. Da sempre brassata con lieviti statunitensi, per il 2017 il nostro mastro birraio ha voluto modificarne il profilo. Lieviti scozzesi ad accentuare gli esteri di questa India Pale Ale dal colore ambrato e dalla schiuma cremosa e persistente. In combinazione con il luppolo East Kent Goldings, che sostituisce il Nelson Sauvin dell’originaria, l’aroma risulta essere più dolce e fruttato, ad esaltare le note maltate. Senza tralasciare corpo e bevibilità, a richiamare le IPA tipicamente britanniche.
Il consiglio è di berla tra le vallate scozzesi.
6,4%
ALC
85
IBU
28
EBC